Der National Chocolate Eclair Day (auch Schokoladen-Eclair-Tag genannt) wird jedes Jahr am 22. Juni gefeiert. Dieser Tag ist dem köstlichen Gebäck gewidmet, das als Schokoladen-Eclair bekannt ist. Ein Eclair ist ein französisches Gebäck aus Brandteig, gefüllt mit Pudding oder Sahne und garniert mit verlockend glänzender Schokoladenglasur. Es ist ein beliebtes Gebäck auf der ganzen Welt, und die Menschen genießen es als Dessert oder Snack.
Die Geschichte des Schokoladen-Eclairs reicht bis ins 19. Jahrhundert in Frankreich zurück. Das Gebäck wurde zuerst von Marie-Antoine Careme, einer berühmten französischen Köchin, hergestellt. Das Wort „Eclair“ bedeutet auf Französisch „Blitz, Blitzschlag“, und es wird gesagt, dass das Gebäck nach seiner langen, dünnen Form benannt wurde, die einem Blitz ähnelt.
Eclairs sind nicht nur in Frankreich, sondern auch international äußerst beliebt. Sie werden in Bäckereien und Konditoreien auf der ganzen Welt in verschiedenen Variationen angeboten. Es gibt auch andere Füllungen wie Kaffee, Vanille, Karamell oder fruchtige Variationen.
Rezept für Schokoladen-Eclair:
Zutaten:
- 125 ml Wasser
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Allzweckmehl
- 2-3 Eier
- 300 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
1. Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier nacheinander in den Teig rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Der Teig sollte glatt und dickflüssig sein.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fingerdicke Streifen von etwa 10 cm Länge spritzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Stücken zu lassen.
4. Die Eclairs im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Eclairs längs aufschneiden und mit der Sahne füllen.
6. Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Die Oberseiten der Eclairs in die Schokoladenglasur tauchen.
7. Die Eclairs mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit die Glasur fest wird. Dann servieren und genießen!
Hinweis: Dies ist ein grundlegendes Rezept für Schokoladen-Eclairs, aber du kannst es nach deinen Vorlieben anpassen, indem du zum Beispiel verschiedene Füllungen oder andere Aromen verwendest.
